鸿宴饭庄，是唐山市内的“中华老字号”，始创于1937年。

我小时侯，特盼过年，穿新衣，放鞭炮，吃大肉，品佳肴。尤其嘴特馋，好吃香的，甚至见着肉就要吃。后来，爸妈常旧事重提，“揭我的短”——啃吃半生不熟肉坯子的事儿……

1948年12月12日，唐山解放时，我已满四周岁。“解放区的天，是明朗的天。解放区的人民好喜欢……”人民翻身了，当了国家的主人，人们沉浸在无比喜悦幸福之中。

眨眼间，1949年春节快要到了。

这天，1940年加入中国共产党、在唐山市内全信瓷厂以机器匠身份，为党搜集情报、传递信息的父亲回到家，对妈妈和我说：“我和鸿宴饭庄的掌柜说好了，今天中午咱们全家去鸿宴吃年饭，好吗？”还没等妈妈说话，我连蹦带跳，还不停拍手叫好：“过大年，吃大肉……”

爸爸、妈妈和我，穿好外衣，我也披上了新买的大氅，父、母亲分别走在我的左右，拉着我的小手，朝鸿宴饭庄漫步走去。时间不长，我们一行三人，就到了书有“鸿宴饭庄”大字匾额的门前。此刻，门外迎客的堂倌儿，躬身高喊“有请三位贵客！”

走进厅堂，招待客人跑堂的，胳膊上撘着一条雪白的手巾，迅速将我们一家三口，让在临街的八仙桌落座。然后，给我们沏了壶茶水，并让我们点菜。爸爸知道我馋，最爱吃肉，便冲堂倌说：“伙计，先给我儿子点一个此饭庄的招牌菜——水晶肘子吧。”然后冲我妈说：“我知你爱吃海鱼，今儿个吃鲙鱼呢，还是吃黄花鱼？”“吃黄花鱼吧，刺儿比鲙鱼少，适合儿子吃。”妈妈回答道。随后，爸爸又点了一道，他最爱吃的熘三样和一个凉菜——燻香肠，共四个菜。从来不喝酒的爸爸，还破天荒的点了壶一两装的散白酒，这可是我头一次看到。长大了我才明白：唐山解放了，人民当家做了主人，“解放区的人民好喜欢”的缘故吧。此刻，堂倌又微笑着问我爸主食吃点什么。没等爸爸回答，我站起身抢先说：“爸，我爱吃粳米干饭！”“好！就依我大儿子。”爸爸和妈妈异口同声。随后，爸爸又补充了一句：“饭后，再给我们上个榨菜汤吧。”

“好嘞，请稍候。”……

首次从鸿宴饭庄吃年饭后，凡过年过节，我们总到该饭庄打个蒲包，弄些可口的饭菜。我长大参军入伍退役成家后，虽不在市内居住，但是，亲朋好友经常到“中华老字号”的鸿宴饭庄，打包名不虚传的“水晶肘子”——肥瘦适宜，又香、又烂、又糯而不腻，入口即化，忒好吃的传统名牌食品。